Co dům dal

Co dům dal a to myslím doslova.

Nejen, že babička vyprávěla jak se vařilo za války, i já jsem občas měla hluboko do kapsy.
Jenže jíst se chce a musí se najít ta nejlevnější varianta.

Co dům dal platí doslovně nadále, protože pracuji v azylovém domě pro muže a tam  o víkendech vedu kurz vaření.
Sice si naši pánové chodí do jedné firmy kde jim darují pečivo a zeleninu, někdy se najde i kousíčínek nedoprodaného salámu, který jim věnují, někdy mléčné výrobky.
Když to přeberou, přemýšlejí co by se dalo uvařit a přijdou na radu. Okoukneme tedy co mají, navrhnu jídlo, i když je jim celkem jedno co budeme vařit, ale aby se najedlo co nejvíce lidí.
Pak houknu po chodbě že jdeme vařit a aby dali do společného hrnce co kdo má.
Kdo cokoliv dá  musí dostat ze společného hrnce a pak ti kteří nemají co jíst a Něco klukům, kteří chodí do práce. Většinou nakrmíme celý dům.
A tak společně neřešíme, že jsme upekli buchty, ale že v těstě není vejce, nebo, že knedlíky jsou jen se zelím a s cibulkou. Hodně vaříme polévky, knedle z rohlíků a pečeme buchty. Ledasco bez mléka, bez omastku. Ale navaříme hodně a lacino.
A právě takové recepty budu vkládat do rubriky Vaříme před výplatou.
Tak věřím, že někdo některé recepty využije a jiný je zase pohaní, ale o tom to vlastně všechno je.

Nalehko...: Domácí krůtí šunka bez šunkovaru

Nalehko...: Domácí krůtí šunka bez šunkovaru: bez laktózy Domácí šunka byla jedna z mých vysněných met. Vím přesně co v ní je, mohu si jí dochutit podle libosti a i cenově vychází lí...

Malý zázrak jménem Pampeliška

 

Křiklavě žluté hlavičky pampelišek už začínají konečně vykukovat z trávy. Někdo o ně asi ani okem nezavadí, někdo si možná vzpomene, jak jsme si z nich jako děti dělaly píšťalky a věnečky, a jsou i tací, co si myslí, že je dobrá tak maximálně pro králíky. Velký omyl. Tahle rostlinka dokáže léčit a napravovat neduhy v celém našem těle.

Botanický název pampelišky - smetánka lékařská - už mluví sám za sebe. Její léčebné účinky jsou lidstvu známy už po několik tisíciletí. Zužitkovat se dá úplně celá rostlina, květ, list i kořen.
Květy chutnají nejen včelkám. Pampeliškový med nebo sirup z květů má u nás bezesporu dlouhou tradici. Pomáhá léčit nemoci dýchacích cest a podporuje odkašlávání, takže je to velký pomocník při nemocech, jako chřipka či angína. Funguje nejen jako lék, ale i jako prevence. Květy můžeme trhat kdykoliv, pampeliška kvete zpravidla po celé léto, v období května až října. Nedají se sušit, ani to raději nezkoušejte, protože hrozí, že by ona místnost byla za pár dní plná jemných bílých padáčků. Nejvhodnější způsob zpracování květů je tedy onen med nebo sirup. Můžeme si ho pak přidávat do čaje, rozmíchat do šťávy, mazat na chleba, nebo užívat jako každý jiný sirup, lžičku několikrát denně.
Listy jsou bohaté na vitamíny C, A, D, B a betakaroten, dále jsou významným zdrojem křemíku, draslíku a vápníku. Mají dokonce dvakrát vyšší obsah železa než špenát. Z čerstvých listů se nejčastěji dělá salát, který má hlavně na jaře v kuchyni některých zemí své stálé místo, nebo se do různých salátů jen přidává. Listy chutnají podobně jako například čekanka, to znamená lehce nahořkle. Nejvhodnější pro přímou spotřebu bez sušení nebo tepelných úprav jsou listy mladé, s nižším obsahem bílého mléka. Můžeme si z nich jednou za čas naordinovat očistnou kůru pro tělo a zároveň si doplníme potřebné vitamíny. Když po dobu dvou týdnu sníme každý den hrst čerstvých lístků, pročistíme si tak ledviny, játra a zlepšíme si trávení. Pozitivní účinek zaznamenáme také na naší kůži, čistí a omlazuje i pleť. Ale pozor, těhulky by s takovou kůrou měly počkat, těhotným ženám se užívání pampelišky ve větší míře nedoporučuje. Ve zvýšených dávkách pomáhá vyvolat menstruaci. Pampeliška je také účinná v boji proti ekzémům, akné a jiným kožním neplechám, jak list, tak kořen. Působí při užívání vnitřně, i jako kožní tonikum. Listy můžeme používat i jako přísadu do polévek, jak čerstvé, tak sušené.
Stejně jako květy, i listy by se měly trhat v co nejčistším prostředí, na místech co nejdále od silnice a vyhneme se i parkům, kam se chodí venčit pejsci. Sušit by se měly v tenké vrstvě, v dobře větrané místnosti, sem tam je potřeba je obrátit a protřepat. Skladujeme v temnu a v dobře uzavřené nádobě.
Kořen smetánky, to je také velký pomocník pro tělo. Účinné látky v listech jsou v ještě větší míře zastoupeny v kořeni. Jeho účinky ocení určitě žlučníkáři a lidé s horším trávením vůbec. Podporuje produkci žluči a celkově má příznivý vliv na trávení. Používá se i na léčení zánětlivých onemocnění žaludku. Další úžasná služba našemu tělu je jistě schopnost detoxikace. Tady by měli zbystřit všichni kuřáci, konzumenti alkoholu či jakýchkoli drog. Pampeliška pomáhá tělo zbavovat jedů a toxinů, které se v nás usazují právě při výše jmenovaných aktivitách. Je to to pravé pohlazení pro čističky našeho těla, játra a ledviny. Ale také pro slinivku břišní. Protože snižuje hladinu krevního cukru, lidé s cukrovkou by se s ní měli rychle skamarádit. A co teprv její schopnost snižování cholesterolu v krvi.. A dobrá zpráva pro tlakaře, tahle kytička snižuje krevní tlak. Nesmíme zapomenout na nemoci kloubů, jako je revmatizmus, dna či jiné neduhy. Účinné látky ve smetánce lékařské zabraňují degeneraci kloubů a chrupavek a posilují celý stavební aparát těla.
Sběr a zpracování kořene je časově trochu náročnější, než je tomu u listů, ale vynaložená energie se nám několikanásobně vrátí zpět. Nejvhodnější doba pro sklizeň kořene je jaro, a pak podzim. Kořen vydolujeme ze země, pořádně opereme a očistíme, nakrájíme na kousky a sušíme venku ve stínu nebo v dobře větrané místnosti. Pro skladování kořene je důležité hlavně sucho, aby nezplesnivěl, to znamená v dobře uzavřené nádobě.
Recepty z pampelišek:
květ - med/sirup: 400 plně rozkvetlých květů pampelišky bez stonků zalijeme 1,5 litrem vody, přidáme 2 citróny nakrájené na plátky a povaříme 10 minut. Necháme odstát 24 hodin, pak přecedíme přes plátno, do výluhu přidáme 1,5 kg cukru, pozvolna vaříme na mírném ohni 1-2 hodiny (pokud chceme hustší med, vaříme i déle). Ještě horké nalijeme do sklenic a obrátíme dnem vzhůru.
list - čaj: 1/4 hrnku čerstvých nebo 1 vrchovatou čajovou lžičku sušených listů zalijeme horkou vodou a necháme 5 min louhovat.
kořen - čaj: 1 vrchovatou čajovou lžičku sušeného nařezaného kořene krátce povaříme ve 1/4 litru vody a necháme 15 minut vyluhovat (čaj také pomáhá při pálení žáhy, žaludečních a trávicích a ledvinových potížích)

[2006-05-10]
Autor článku Malý zázrak jménem Pampeliška: Michaela Vorlová

http://www.bylinky.eu/

Duše zvířat I.

      

Tak se jmenuje kniha spisovatele Jean Prieura a je velice pravdivá.

Ráda bych z ní chvíli citovala, protože zvířata miluji a tato kniha oslovila myslím nejen mě.
Mají zvířata duši,
city, inteligenci,
prorocké schopnosti?
Projevují si zvířata solidárnost?
Vědí, co je to prokázat dobrodiní, znají cit, něhu a přátelství?

Odpovědí budou fakta.
Například vzájemná nenávist koček a psů není dědičnou vlastností, kterou by měli zakodovanou v genech. Netráví celé dny honičkami a potyčkami, dokáží se spolu mazlit, škádlit, nebo se mazaně spřáhnout proti lidem…,  cítit k sobě něhu jako to bylo například v Hauteville.

Ve starodávné kuchyni v hotelu si v prázdné truhle na sůl udělaly pelíšek fenka foxteriéra a krásná bílá kočka. Obě vrhly téměř ve stejný čas mláďata. Když fena odešla kočka nakojila všechna mlé´data, bez rozdílu koťata i štěňata. Když odešla kočka, fenka ji okamžitě vystřídala. Hoteloví hosté je zdálky obdivovali, protože kočka i fenka nikom nedovolily se přibížit.
Jiný příklad uvádí jistý doktor Méry.

Na louce seděla kočka a zoufale hrabala v zemi.
Chtěla zachránit svá koťata, která sedlák zaživa zahrabal do země.
Půda byla tvrdá a kočička měla tlapičky rozdrásané do krve, věděla že to sama nezvládne.
Vrátila se na statek pro hlídacího psa a zachvíli se oba vraceli na louku.
Pes místo očichal a svými tlapami začal hrabat až hlína lítala a za chvíli se oběvila koťátka, jako zázrakem živá.
Pes s kočkou je vzali za kůži za krkem a jedno po druhém odnesli na statek kde je kočka vzala do sena, olízala je, nakojila.
To všechno viděl mladý ovčák a řekl to svému pánovi.

Jak se asi zachová Člověk, rozmarný a hrozivý bůh?
Odsoudí nevinná stvoření znovu k smrti?

 Stal se zázrak, sedláka to dojalo a kočce mladé ponechal.

Volná citace z knihy.

 Líbí se Vám, příběhy, chcete se zasmát, podivit se a někdy si i poplakat?
Počkejte si tedy na další volné pokračování.

Ocet

Ocet..

Autor: No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). – No machine-readable source provided. Own work assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1084098


.
Ocet si v českých domácnostech poslední dobou buduje silnou pozici nejen jako potravina, ale i jako čisticí prostředek nebo součást nejrůznějších kosmetických procedur. Máme pro vás 30 tipů na jeho využití!
Ostatně ocet jistě oceníte i při péči o svou koupelnu

1. Zbaví vás plísně na závěsu
Sprchový závěs je vděčným místem, co se bujení nejrůznějších plísní týče. Naneste na postižená místa ocet a kartáčkem plíseň odstraňte. Kromě toho, že bude závěs čistý, bude i dezinfikovaný.

2. Bojuje s vodním kamenem
Sprchovou hlavici, která už nefunguje tak, jak by měla, prostě ponořte na 10 minut do směsi vody a octa. Vodní kámen se krásně rozpustí. To samé platí i o kohoutcích.

3. Zaručí lesk zrcadlu
Jako nové se bude lesknout zrcadlo, omyjete-li jej vodou s octem. A nebudete si muset lámat hlavu ani se šmouhami!

4. Vybělí spáry
Mezi kachlíčky v koupelně se také hromadí nejrůznější usazeniny, o plísni ani nemluvě. Postříkejte je octem a pak omyjte. Budou pryč.

5. Odstraní usazeniny
Pokud vás trápí usazeniny v záchodové míse, i s nimi vám ocet pomůže. Nalijte dva šálky tohoto univerzálního „zázraku“ do mísy a nechte působit přes noc.

6. Vyčistí vanu
Totéž platí i pro usazeniny a vodní kámen ve vaně. Pokud chcete navíc dodat vaně její původní zářivě bílou barvu, pomozte si i sodou. V kombinaci s octem je nepřekonatelná.
Ocet ovšem není jen pro hospodyňky, ocení ho i kutilové!




7. Poradí si se rzí
Zrezly vám šroubky a matky (nemluvě o dalších dílenských nezbytnostech)? Pak je namočte do octa a nechte jej nějakou chvíli působit. Budou jako nové.

8. Pomůže se sádrou
Pokud už vás unavuje, jak musíte dokola rozdělávat sádru, protože než jste práci dokončili, ztuhla na kámen, zkuste do směsi přidat pár kapek octa. Sádra bude tuhnout o něco pomaleji (ale nebojte, nakonec ztuhne).

9. Ulehčí strhávání tapet
Staré tapety umějí být pěkně odolné, když se jich chcete zbavit. Ale zkuste je nastříkat octem a uvidíte, jak půjdou dolů!

10. Zajistí stěrače jako nové
Vůbec není na škodu čas od času pořádně vyčistit stěrače. Použijte na ně ocet, odstraní jakoukoli špínu a mastnotu.
Mimochodem, pokud bojujete každý rok se zbytky dálniční známky, odstraníte je rovněž pomocí octa.

11. Bojuje proti námraze
Škrábání skel na autě vám ocet také usnadní – stačí ji nastříkat směsí tří dílů octa a jednoho dílu vody. Pokud s ní navíc sklo potřete, bude se i hůře tvořit.
Stále více lidí si nemůže vynachválit ocet jako univerzálního pomocníka při úklidu. Kde všude vám bude hodit?

12. Vrátí lesk a barvu dřevu
Máte-li doma dřevěný nábytek či obložení, oživte je směsí octa a oleje, kterou navíc dřevo vyživíte, a tím mu zajistíte delší životnost. Jak na to? Stačí v ½ litru teplé vody smíchat 2 lžíce olivového oleje a 4 lžíce jablečného octa. Nábytek otřete a přeleštěte.

13. Zatočí s plísní v koutě
Pokud bojujete s plísní ve vlhkém koutě místnosti, naplňte bílý vinný ocet do ostřikovače a zasaženou zeď postříkejte.

14. Hodí se na podlahy
Prakticky s ním můžete vytírat jakékoli povrchy (samozřejmě zředěným vodou). Nejenže odstraní nečistoty, ale také dezinfikuje a oživí barvy.

15. Vyčistí koberec
A když jsme v předchozím bodě psali o všech površích, byl tím míněn i koberec. Pokud vás trápí nevzhledné skvrny na běhounu, smíchejte v ½ šálku octa 2 lžíce soli a naneste na skvrnu.

16. Odmastí radiátor i digestoř
Mastný prach se uklízí jen velmi těžko, takže si pomozte octem (ředěným i neředěným) a uvidíte, jak rychle půjde mastnota dolů! To samé platí i pro žaluzie.

17. Naleští okna…
Přidejte ocet do vody s tradičním prostředkem, který používáte na mytí oken. Nejenže si usnadníte samotné mytí, ale sklo se bude krásně lesknout.

18. … ale i šperky
Zašlé a zčernalé šperky na chvilku namočte do octa a poté vyleštěte měkkým hadříkem. Budou jako nové!

19. Odstraní nánosy z klávesnice
Nemusíte si na čištění počítače (tedy jeho povrchu) kupovat drahé, speciální roztoky. Použijte vodu s octem. Pamatujte však, že při takovémto čištění nesmí být počítač připojen do elektrické sítě a používat ho smíte, až pořádně oschne (pozor, aby se vám nedostala voda dovnitř!).
Poslední oblastí, kde ocet přijde vhod, je starost o prádlo a oblečení.

20. Nahradí aviváž
Přidejte ocet do pračky namísto aviváže – prádlo bude dokonale čisté a krásně měkoučké. Nemusíte se bát, že by bylo cítit po octu! Jemný pach vyvane dříve, než je sundáte ze sušáku!

21. Poradí si se skvrnami
Bílý vinný ocet nastříkejte na skvrny od potu či antiperspirantu, ale i kávy nebo vína, nebo dokonce krve a další odolné znečištění. Poté vyperte.

22. Zachová barvy…
Přidáte-li ocet do praní, máte jistotu, že se „neopere“, tedy že se nebudete po jeho vyndání z pračky divit, co se to stalo s vašimi oblíbenými barvami.



23. … a zabrání jejich pouštění
Skvělým tipem je namočit před prvním praním do octa nové džíny (asi na 10 minut). Nebudou barvit.

24. Rozzáří bílou
Zašlé a zažloutlé bílé oblečení (nejčastěji to bývají ponožky) namočte do vody s octem. Uvidíte, jak bez chemických prostředků krásně zbělá!

25. Poradí si se zmačkaným trikem
Pokud vytáhnete ze skříně (či zavazadla) oblečení v poněkud zmuchlaném stavu, pověste je na ramínko, nastříkejte směsí z 1 dílu octa a 3 dílů vody a nechte uschnout. Bude (skoro) jako čerstvě vyžehlené.

26. Zatočí se skvrnou od žehličky
Tedy nesmí se jednat o spáleninu, s tou už si neporadí nic kromě záplaty. Nicméně malou skvrnu potřete octem a uvidíte, že nebude zdaleka tak nápadná!

27. Poradí si s bakteriemi
Nemusíte utrácet za drahé desinfekční prostředky na praní. Ocet si během praní poradí s nejrůznějšími mikroby (ať už ho přidáte k prášku nebo místo aviváže).
Nicméně i při vaření a skladování potravin vám může být ocet nápomocný.

28. Pomůže vejcím natvrdo…
Další z babičkovských receptů. Prostě k vodě, v níž vaříte vejce, přidejte trochu octa. Nepopraskají.

29. … i dušenému masu
Při dušení masa přidejte do vody pár lžiček jablečného octa – nesrazí se!

30. Zatočí s moly
Pokud vaši spižírnu napadli tito nijak sympatičtí motýlci, zkuste v ní nechat směs 1,5 šálku s několika kapkami prostředku na mytí nádobí. Moli jí nebudou moci odolat a vaše potraviny jsou v bezpečí…