Kurz pletení - Entrelac, pletené čtverce 4. díl dokončení, Knitting scho...

Kurz pletení - Entrelac, pletené čtverce 3. díl, Knitting school Entrelac

Kurz pletení - Entrelac, pletené čtverce 2. díl, Knitting school Entrelac

Kurz pletení - Entrelac, pletené čtverce 1. díl, Knitting school Entrelac

Naše první pečená kachna

Když jsem začala bydlet s Jirkou, tak asi za tři týdny společného žvota projevil přání dát si na velikonoce pečenou kachnu se zelím.
Což o to, udělat ji umím, ale žádnou jsem neměla a v místním řeznictví byla za hříšné peníze.
Jiřík se však projevil jako chlap a že milou kačenu koupí on. Koupil dvě krásné v Kauflandu a za velmi lacino.
Když vyslechl chválu na svou osobu a mou odu na radost že bude žranice, žačal vyprávět jak ji koupil.
Představte si partu klempířů vyrazících v montérkách do kauflandu…
Jeden šel v předu a rozrážel dav téměř běsnících důchodců. Druhý vybíral kachny pro všechny a ten třetí brzdil, opět nad levným zbožím běsnící dav.
Neumím přesně popsat jeho vyprávění, ale smíchem jsem se málem po – urinovala.
Den před vysněným obědem jsme jeli do jeho rodiště, kde mě Jiřík chtěl představit svým kamarádům, jenže se to trošku protáhlo, kluci šli na šipky a já raději jela předposledním vlakem domů.
Přišla jsem domů, rozdělala jsem si pivko a nechtělo se mi spát. Tak jsem bafla kačku, nasolila, nakmínila a šoupla jí do trouby péct.
V telce dávali nějaký horor a já že se při pečení na něj budu dívat. Asi po 3/4 hodince jsem kačenku podlila pivečkem a zmírnila teplotu. Vonělo to báječně a já se dál dívala na telku, jenže bohužel už jsem se pohodlně natáhla na gauč…
Vaše tušení je správné – usnula jsem jako špalek.
Když jsem se probrala, voněl byt jako nebeská mana, já si chvílečku libovala a pak jsem příšerně zařvala.
KACHNÁÁÁÁÁ !!!
Vylítla jsem jak bodnutá, málem urvala dvířka od trouby a čekala katastrofu.
Kachnička sice byla trošku na vršku vysušená, ale bezvadná. Hezky si libovala v sádle a nic jí celkem nebylo.
Tak jsem sádlo odebrala, kačku podlila černým pivečkem, a na chvilku jsem ji otočila. Ta nasákla do sebe kousek pívka a po vrácení do původní polohy byla výstavní.
Jirka přišel domů a chválil jak jsem šikovná, divil se že jsem si troufla skoro v půlnoci začít péct, že on by u toho usnul a vše by spálil.
Já se dmula pýchou jaký jsem pašák a mlčela jak partyzán.
Druhý den jsem uvařila knedle a zelíčko, ohřála kačenku, a věřte, že si Jiříček šmakoval, že takovou krásně upečenou kačenku nikdy nejedl.
Nikdy jsem se nepochlubila, jak to vlastně tehdy bylo.

Zase je to o žrádle…

 
Tak já teda taky písnu o žvanci.Vařím ráda, vařím hodně a myslím, že i docela dobře.
Peču někdy i třikrát do týdne a to jsme prosím jenom dva.
Ten můj, není línej se nažrat a já taky né. No, co bychom z toho života měli, když nikam nechodíme, nic nemáme,  jen ten žvanec si rádi dopřejem.
Rajčátko, teda není žádná třasořitka, ale tlustej není. Jen má ten mazanec místo pekáče buchet a mě se bříškatý chlapi líbí.
Ale  mě může trefit šlak, když přijdeme do hospůdky kde jsou jeho dlouhodobí známí a hnedka spustí, Rajče, ty jsi nějakej hubenej. VRRRRRRRR, berou mě všechny čerti!!!
Od středy je doma a jeho den začíná tím, že se vyhrabe z peří a kouká do lednice. Zbodne, co tam najde, většinou párek, ty miluje, pak si na to dá buchtu kotel čaje a zapálí si fajfčičku. Pak zaleze na gauč a vykulí se za dvě hodinky, zase projede lednici, zase něco ozobe, nahlédne pod pokličky na sporáku a tak to jde až do večera.
Fakt není línej si posloužit i o půlnoci.
A potože to vím, že velmi rád baští, snažím se mu podstrojovat co má rád.
Ale dneska mě tak nas.al, že bych ho majzla válečkem, kdyby nebyl památeční.
Co jsem bez práce, koukám se na doktora z hor. Rajčátko chrní, tak já si to přepla z nějakých Simpsonových na doktora. No jasně, hned se probudil a nadával. Tak jsem se nafoukla, ani jsem mu ten brgul nenabrala. Nabral si sám a já se s ním nebavím.
Sakra, nemohl mě nasejřit než jsem zadělala na koláč? To bych mu byla natruc naprdla a nyní ho stejně musím upéct.
Zatracenej život.

Zdivočelý knedlík

Jednou v neděli jsem pospíchala do práce kde jsem měla být o 14 hodině.
Svíčkovou jsem měla hotovou od večera, zbývalo jen uvařit knedlíky.
Léta jsem je neuměla, ale od té doby co mi kamarádka Běla dala bezvadný recept, knedlíčky jsou prostě mńamózní.
Vykynuté šišky, jsem šupla do vařící vody, nastavila minutku, v polovině otočila a krásně dovařila.

Měla jsem miniaturní kuchyňku v garsonce a tak jsem si pod troubičku dala pekáček a nachystala velikou vidličku na píchnutí a vypáření knedlů. Jenže jsem tolik pospíchala a byla jsem líná slézt ze štokrlete a podat si z kredence takový ten podběrák na knedlíky. Vzala jsem tedy dvě vařečky podebrala knedlík a …
Ta potvora vařící, klouzavá se vysmekla, vyskočila do vejšky, já ve snaze ji chytit jsem ji odpinkla a znovu chytila a tak ještě několikrát…
Když ustal rachot a moje nepublikovatelné nadávky, vypadalo to u nás asi takto.

Já měla špinavé a upatlané ruce, ofinu, prsa, břicho, kolena a na závěr bačkoru.
Knedlík se válel pod dřezem na zemi, pes se schoval pod stůl a kočka neznámo kam.
Můj muž se ani raději neptal co se stalo, jen řekl Máňo dobrý???
Jo v pohodě a víc jsem nemluvila
.
Na ten druhý knedlík jsem si došla pro podběrák, ten uválený knedlík jsem dala vystydnout a snědla ho naše fenka Blondi s psí konzervou.
Že byl divokej, jí nevadilo

Háčkování - návod na lanový vzor

Tvarohová pochoutka a neb koblihy bez kynutí

Tvarohová pochoutka a neb koblihy bez kynutí
1tvaroh

1/4 kg polohrubé mouky,
4celá vejce

6-8 lžic mléka,
1pr. do peč.

4-5 lžic rumu

špetka soli.
Všechny suroviny řádně promícháme a lžící vykrajujeme menší noky, které smažíme v oleji jako koblihy

Vychladlé rozkrojíme a potřeme pikantní marmeládou.

Věnečky z odpalovaného těsta

Do 1/4 litru vody rozpustíme 10 dkg másla,
přidáme špetku soli
metlou vešleháme 20dkg polohrubé mouky
a mícháme do hladka
Necháme zchladnout a do ještě vlažného těsta vmícháme elektrickým šlehačem po jednom 4-5 vajec
Těsto musí být měkké a lesklé
Sáčkem s větší špičkou nastříkám na vymazaný plech už nevysypávám moukou jen potřu lehce mašlovačkou, kolečka (kousek od sebe - nabydou) a upeču do lehce zlatova, teplotu nechávám na každém z Vás, každý máme jinou troubu. Já mám maličkou elektrickou peču na 200st.
Dělám věnečky menší než v obchodě a z tohoto receptu je cca 45 kousků.

Krém dělám od oka z másla cukru a pudinku.

Chlebové karbanátky

Někdy se prostě nedaří nejen ušetřit, ale známe to vlastně občas všichni...

A proto jme s milými číčami daly hlavičky dohromady a vypacičkovaly jsme pár hodně laciných, ale dobrých jídel na hladové období.
Můžete klidně i kritizovat, ale my kočky stejně jíme granulky a našim dvounožům to chutná.


Dva dny starý chléb vezmeme, odkrojíme z něho kůrky (ty usušíme na strouhanku na zahuštění guláše) střídu nakrájíme na kostičky, navlhčíme vývarem já mívám v mrazáku do zásoby a pečlivě umytýma rukama rozmačkáme na drť.
Do této drti dáme, lžíci hladké mouky, majoránku, jemně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, buřta co zbyl osamělý v lednici a vejce podle množství těsta.
Pepř a sůl dle chuti a můžeme přidat třeba i chilli papričku, nebo čerstvé bylinky.

Protože je těsto lepivé, pomocí dvou lžic tvoříme do rozpáleného oleje placičky a ty smažíme po obou stranách do zlatova.

Podáváme s kyselou zeleninou a čerstvým chlebem.

Sýrová roláda

Vezmete plátkový sýr, rozdělíte na plech s pečícím papírem plátky tak, aby se maličko překrývaly a vložíte na chvilečku do teplé trouby, tak, aby sýr povolil, ale aby se neroztékal.

A nyní je potřeba pracovat velmi rychle!!!

Plátky poklademe dobrou šunkou, potřeme například křenovou pomazánkou, položíme proužka okurky, papriky, či jiné zeleniny a pomocí pečícího papíru zavineme v roládku.

Vložíme do lednice vychladit, nakrájíme na plátky asi 1,5 cm široké, hezky nservírujeme a můžeme podávat. Nejlepší je s domácí bagetkou.

Větrníkový koláč podle Aniny

Je vlastně větrník, roztáhnutý po plechu a odpadá patlajda přes pytlík.Budeme potřebovat: Těsto - 750 ml vody, 23 dkg másla, 23 dkg hladká mouka, špetku soli, 8-9 vajec dle velikosti. Já dala osm, ať jsou velká jak chtějí.Krém - 750 ml mléka, dva karamelový pudinky, 1 máslo, 1 šlehačka 250 ml, 1 ztužovač šlehačkový a 2 lžíce cukru. Poleva - 25 dkg cukr krupice, 1 šlehačka 250 ml.

Do hrnce dáme vodu, malinko soli, máslo. Uvedeme do varu a přisypáváme po částech mouku, za stálého míchání. Snížíme plamen a mícháme a mícháme, dokud se těsto nelepí na stěny hrnce - odpalované těsto, však všichni znáte. Necháme vychladit a pak do těsta zapracujeme postupně vejce. Kdyby jste je tam dali najednou, asi by jste s toho měli gulášek.

Tak takhle to vypadat nemá, mícháme dáááál, až máte pocit, že vám upadne ruka hihi. Když se těsto nelepí a udělá jakoby jednu hroudu, je hotovo.

Vymažete si dva plechy máslem - já mažu sádlem, nepřipaluje se mi to. Těsto rozdělíme na dvě části a každou namatláme na jeden plech. Pečeme přesně třicet minut na 200″ ve střední části trouby. Prvních patnáct minut neotvíráme troubu, spadlo by vám těsto!

Takhle by mělo vypadat, jako pohoří. Kujva, to se mi to povedlo! A po upečení dáme vystydnout a vrhneme se na krém.

Tak z mléka a dvou pudinků uvaříme, budete se divit, ale pudink. Pak do hnětače dáme měkké máslo, dvě lžíce moučky cukru a mícháme a třeme. Pak přidáváme postupně vychladlý pudink a zase mícháme a šleháme v krásný, jemný krém. Není to sice napsaný, ale cvrnkla jsem tam trochu vaječňáku. Krém dáme na stranu a vrhneme se na polevu. Holky, vezměte si na to hluboký kastrol, nebo pánev, protože to bude pěnit a mohlo by vám to přetéci. Tak si nasypeme cukr do HLUBOKÉ pánve a zahříváme. Docela to trvá chvilku, tak se nedivte.Tak takhle vypadá hotový karamel. A teď do něj pomalu nalejeme šlehačku a to je moment, kdy to vypění, tak bacha. A mícháme a mícháme, dokud se šlehanda trochu neodvaří a nevznikne krásný, hnědý karamel, co se táhne jako….jako karamelka, v puse ucucaná.

 

 

A tohle je finální prácička. Na jeden plát naneseme krém, ušlehanou šlehačku oslazenou ztužovačem, přikryjeme druhým plátem, který polejeme karamelem. A hotovo. Zdá se to prácička, ale šlo to šup sem, šup tam.

A takto se povedl mě.

Crochet : Punto Entrecruzado (Tejido de Cesta)

Diamond Trellis Stitch Tutorial

how to crochet a raspberry stitch or bobble stitch and headband

Кепочка-берет крючком

1 Вязание крючком Узор Звездочки Схема Crochet Star Stitch pattern

Obyčejné rohlíky od ojunka

Suroviny:
300 ml vody
1,5 lžičky soli
2 lžíce sušené syrovátky
1 lžíce kukuřičného škrobu (Maizena, Gustin, RUF)
50 ml oleje
400 g hladké mouky
130 g polohrubé
1/2 čerstvého nebo 2 lžičky sušeného droždí
špetka cukru na čerstvé droždí

Nastavení pekárny: Program Těsto

Postup:
Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat), rozdělíme a vytvarujeme stejné bochánky, které necháme 15 - 20 minutek kynout.
Propracujeme a umotáme rohlíky, naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout pod utěrkou 30 - 40 minut.
Pak pomašlujeme mlékem a pečeme ve vyhřáté troubě při cca 180°C / 15 - 20 minut.
Hotové rohlíky ihned přendáme z plechu na mřížku.

Já umotala houstičky

Velmi dobré linecké cukroví

40 dkg hladké mouky
20 dkg cukru
25 dkg másla (hera, rama...)
2 žloutky
citronová kůra
vypracujeme těsto, necháme ho v chladu odpočinout.
Vykrajujeme různé tvary a slepujeme pikantní marmeládou.

Kávový medovník

Na krém:

250 ml mléka
1 sáček vanilkového pudinku
2 žloutky
75 g cukru moučky
125 g másla
3 lžičky silné kávy

Na těsto:

80 g cukru krystal
1 vejce
2 lžíce medu
4 lžíce mléka
50 g hery
1/2 sáčku jedlé sody
300 g hladké mouky
Hrst mletých ořechů na posypání

Krém:

Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
Ušleháme žloutky s cukrem do pěny, přidáme máslo, postupně zašleháme pudink a macerát silné kávy. Krém dáme do lednice.

Těsto:
Heru, cukr, mléko, vejce a med svaříme za stálého míchání cca 10 minut až směs lehce zhoustne. Sundáme z plotny a do ještě horké směsi zamícháme jedlou sodu. Směs napění.
Necháme zchladnout a poté přidáme mouku. Vytvoříme tuhé těsto, které dáme do lednice asi ne hodinu odpočinout.
Z těsta vyválíme dva pláty a dáme je péct na 150 stupňů na 5 minut.
Pláty překrojíme na poloviny a necháme vychladnout.
Studené slepíme krémem, pomažeme krémem i vrchní plát, posypeme strouhanými ořechy a dáme do ledničky vychladit.

Hamburgery

Hamburger
500 g kvalitního mletého masa (hovězí, já měla namleté plecko)
1 vejce
1 lžička sojové omáčky
1 lžička grilovacího koření
50 g strouhaného sýra
sůl, pepř, chilli
Vytvoříme 4 placičky, které osmažíme na teflonové pánvi skoro nasucho.

V mikrovlnce nahřejeme rozkrojené hamburgerové bulky, natřeme je pikantní paprikovou omáčkou, na to položíme cibulku, sterilovanou okurku nakrájenou na plátky, na to opečený plátek masa, sýr a zalijeme dipem. Přiklopíme druhou půlkou bulky.
Bulky můžeme také ogrilovat, nebo rozpéct na pánvi.

Dip:
2 lžíce majonézy
1 lžíce ostrého kečupu
1 lžička plnotučné hořčice
špetka koření steak sedm pepřů podle chuti na dochucení.

Na oblohu:
Lze použít cibuli, sterilovanou okurku, v sezoně list salátu, rajčátko, okurku, nebo dle vlastní chuti a fantasie co kdo má rád.

Zelná polévka od pana Štrougala

Kuřecí skelet na vývar, já měla zeleninový
2 cibule
2 mrkve
2 stroužky česneku

2 brambory
300 g zelí živého nekysané
plechovka červených fazolí
bobkový list, celý pepř, nové koření, sůl, mletý pepř a kousek másla.

Na másle zpěníme cibulku a nakrájený česnek, zalijeme vývarem, přidáme mrkev zelí a brambory, povaříme do měkka. Pak přidáme propláchnuté fazole, dochutíme pepřem a solí, já dala ještě trošičku maggi, vylovíme koření a je to fakt mňamka.

Kastrolový chleba

220 ml vody
lžíce oleje
lžička cukru
lžička kmínu
hrst semínek slunečnice, sezamu, nebo sekaných vlašských oříšků
220 g směsi selský chléb z lídlu
200 g hladké mouky
půl kostky droždí, nebo sáček sušeného
1 1/2 lžičky soli

Zaděláme v pekárně na program těsto, až vykyne, tak přendáme do vymazaného a moukou vysypaného kastrolu na který dáme předem nahřátou pokličku a necháme ještě aspoň půl hodiny kynout.

Pak dáme do trouby a na 180 - 200 stupňů pečeme pod pokličkou.

Dávám si na dno trouby kastrolek s vodou.

Po dopečení vyklopím na mřížku a nechám pod utěrkou vystydnout.

Piškotová roláda

3 vejce
80 g cukru
1 vanilkový cukr
100g polohrubé mouky
1 lžička citronové kůry

Na náplň
1 šlehačka
1 měkký tvaroh
5 -6 lžiček cukru
Kompotované broskve
Ořechy na zdobení

Z bílků a cukru uděláme tuhý sníh, přidáme žloutky, mouku a citronovou kůru.
Pak těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 2oo stupích asi 6 -8 minut.
Necháme vychldnout, pak odstraníme papír a položíme korpus na jiný, nebo na utěrku.
Potřeme marmeládou.

Tvaroh si umícháme s cukrem a zamícháme šlehačku ušlehanou do tuha.
Namažeme na korpus, trošku si necháme na ozdobu namazání z vrchu, položíme na kousky nakrájené broskve a pomocí papíru nebo utěrky stočíme.

Potřeme zbylým krémem, postrouháme ořechy a dáme uležet do lednice.
Teda pokud se stačí uležet...