Kávový medovník

Na krém:

250 ml mléka
1 sáček vanilkového pudinku
2 žloutky
75 g cukru moučky
125 g másla
3 lžičky silné kávy

Na těsto:

80 g cukru krystal
1 vejce
2 lžíce medu
4 lžíce mléka
50 g hery
1/2 sáčku jedlé sody
300 g hladké mouky
Hrst mletých ořechů na posypání

Krém:

Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
Ušleháme žloutky s cukrem do pěny, přidáme máslo, postupně zašleháme pudink a macerát silné kávy. Krém dáme do lednice.

Těsto:
Heru, cukr, mléko, vejce a med svaříme za stálého míchání cca 10 minut až směs lehce zhoustne. Sundáme z plotny a do ještě horké směsi zamícháme jedlou sodu. Směs napění.
Necháme zchladnout a poté přidáme mouku. Vytvoříme tuhé těsto, které dáme do lednice asi ne hodinu odpočinout.
Z těsta vyválíme dva pláty a dáme je péct na 150 stupňů na 5 minut.
Pláty překrojíme na poloviny a necháme vychladnout.
Studené slepíme krémem, pomažeme krémem i vrchní plát, posypeme strouhanými ořechy a dáme do ledničky vychladit.